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1996年

25岁的周长江来到武汉帮大姐做卤菜生意,抱着试一试的心态,他开始研究怪味鸭的配方。弟弟周富裕也从竹叶山和龙王庙的干货市场采购回不同的香料,帮哥哥一起研制新品。经过多次的试味,新式卤鸭出炉了,全部采用本地小土鸭,口感麻辣中带点甜味,弟弟周富裕灵机一动,“重庆有著名的零嘴怪味豆,干脆就叫怪味鸭。

 

1997年

“周记怪味鸭”推出后,立即引来顾客们的“疯抢”,经常一天能卖到100多只,下午三点卖断货。创业之初,条件非常艰苦。虽然钱赚得不少,但这让憨厚的周长江心中备感不安。“因为小店前期投入的资金都是弟弟一个    人出的,周长江和二姐只出人力,和他分一样的钱,我们觉得不太好意思。”和二姐商量后,周长江决定让弟弟独立经营,二姐帮弟弟打江山,他则自立门户。

 

1998年

周长江找到汉口打铜街集贸市场,开了一家“长江怪味鸭”,主卖怪味鸭开店10天后,“长江怪味鸭”也火爆了,最高纪录两个小时卖了100多只鸭。这期间,弟弟周富裕也在不断扩张,他在江大路菜场开了店。

 

2003年

周长江跟弟弟商量干脆把卤鸭店挂靠在“周黑鸭”旗下。为了保证周黑鸭产品的安全和口味统一,周长江和大姐的门店所销售的产品,均由周黑鸭生产车间统一生产、配送货物。周富裕按照柜台价格的80%向哥哥姐姐们收费,店里的员工由哥哥姐姐自己负责,但可以到厂里免费培训。

 

2008年

周长江产生了独立创业的想法,周富裕表示支持,并鼓励其发展创新自己的品牌。

 

2010年

10家原周长江挂周黑鸭招牌的店铺一夜间全部更换招牌为“周鸿鸭”。10家门店分布在汉口的南京路、步行街、打铜街、武广店、武昌的街道口、亚贸店、广埠屯、阅马场、四美塘、建二店。为了区别最初简单更换的招牌,10月底,10家店铺统一全部更换招牌,由原来的“周鸿鸭”招牌更改成“周鸿”再加上一个卡通黄色小鸭形象。11月18日,周鸿鸭位于江岸区新荣客运站旁的美食城盛大开业了。

 

2011年

为了迎接新春的到来,周鸿鸭位于汉口火车站南广场的美食城在春节临近的前几天,在这个去旧迎新的喜庆日子里隆重开业了。

 

 

 

 

 

 

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